Este pequeño pescado azul, tambien conocido como saitò, anchoa, aladro o bocarte, según en que punto de España nos encontremos, es uno de los pescados más consumidos de España. Rico en Omega 3, antioxidantes y gran aporte de vitaminas A y D, el boquerón nos ofece la posibilidad de dusfrutar de su sabor en infinidad de preparaciones, entre las que nos gustarìa destacar, como aficionados a las tapas del sur de España, los boquerones en vinagre y los boquerones fritos. Sencillas de cocinar y deliciosas de comer.