Se vende en piezas de 400-600grs.

Es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas(Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario . En la costa suroeste atlántica española, también se le denomina baila, tanto a esta especie como a Dicentrarchus punctatus, de menor tamaño.El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 100 cm de longitud; con labios carnosos; en el ángulo superior del opérculo hay dos espinas cortas. El color es variante, desde gris oscuro en el dorso, hasta llegar a ser blanco en la parte ventral, aunque en el agua se lo ve plateado brillante